A INFLUÊNCIA DO TEMPO NO ATENDIMENTO AOS CLIENTES

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SALA DE GERENCIAMENTO

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Na semana passada convidei uns clientes para um almoço num restaurante próximo do nosso escritório, e notei que o maitrê que nos atendeu levava uma colher no bolso da camisa. Achei esquisito, mas tomei isso como um fato casual.

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No entanto, quando o garçom trouxe a água, copos e talheres, notei que também ele tinha uma colher no bolso da camisa. Olhei em volta, e percebi que todos os garçons e funcionários também levavam uma colher no bolso da camisa.

Quando o garçom voltou para receber o pedido, perguntei: Porquê a colher?: Bom,... os donos do restaurante contrataram UMA consultora, com o objetivo de rever e melhorar todos os nossos processos.

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Depois de meses de análises e estatísticas, eles concluíram que os clientes deixavam cair no chão a colher com 73% de maior freqüência do que os outros talheres. Isso representava uma freqüência de quedas de 3 colheres por hora, mesa.

Se o nosso pessoal ficasse preparado para cobrir essa contingência, nos poderíamos reduzir o tempo de viagens a cozinha e assim, poupar mais de1,5 horas por homem por turno.

Enquanto estávamos a falar, escutei um som metálico na mesa atrás da nossa mesa. Rapidamente o garçom que nos atendia trocou a colher que tinha caído por aquela que ele levava no bolso e disse-me:

Trarei outra colher quando for à cozinha, assim não farei uma viagem extra para ir buscar outra...

Os meus clientes e eu ficamos realmente muito impressionados. O garçom continuou a anotar o nosso pedido. Enquanto os meus convidados pediam, continuei a observar em redor. Foi, então,que observei de relance uma corda fininha pendurada no fecho das calcas do garçom.

Rapidamente, percorri a sala com o olhar para me certificar se todos os funcionários levavam a mesma cordinha...

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A minha curiosidade foi muito grande e, antes do garçom se retirar, perguntei: - Desculpe, mas porque e que tem essa cordinha pendurada?

Oh, sim! respondeu, e começou a falar baixinho: Essa Consultora da qual lhe falei, achou que nós também poderíamos poupar tempo na ida ao banheiro.

Como assim?

Veja bem, amarrando esta cordinha na ponta do.... bem, você sabe, podemos sacá-lo para fazer xixi sem tocar nele, eliminando dessa forma, a necessidade de lavarmos as mãos, encurtando o tempo gasto no banheiro em 67% por homem...

Isso tem muito sentido, mas....se acordinha ajuda a sacar, como é que a volta a guardar?

Bem, eu não sei como fazem os outros, mas eu uso a colher...